En tal día como hoy, del año 1547, en la ciudad de Aranda de Duero, el Emperador Carlos I, firmaba una Real Provisión por la que autorizaba al Cabildo Municipal de Baeza a realizar el gasto de 252.000 maravedís, a fin de que fuera posible la continuación de la construcción del edificio de la Carnicería, ya que la anteriormente existente se había caído dos años antes.

Año 1584: Esta es la fecha en que quedó fundado el convento de Santa Catalina, por el obispo de Jaén, Don Francisco Sarmiento de Mendoza. La fundación se realizó  junto al alcázar, en un edificio que había sido primero sinagoga y después residencia de los Trinitarios Calzados.

Año 1639: Curiosa coincidencia al tratarse de la misma comunidad religiosa de la noticia anterior: