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Incluso en un país tan rico artística y patrimonialmente como España, sorprende encontrar hoy día ejemplos TAN PRESERVADOS Y ARMÓNICOS COMO LOS DE ÚBEDA Y BAEZA. Declaradas Patrimonio Mundial por Organización de las Naciones Unidas para la Educación y la Cultura (UNESCO) en 2003. Visitar Úbeda y Baeza es trasladarse en el tiempo y viajar a otras épocas. Ciudades vecinas situadas en la Loma de Jaén, un enclave humanista imprescindible para el Renacimiento español, del que es considerado cuna, y cuya proyección cultural trasciende al resto de España e Ibero América. Úbeda y Baeza se nos ofrecen erguidas de palacios, casas palaciegas y torres para invitarnos a la esplendidez exquisita de un pasado culto y cortesano, fruto de su vinculación al esplendor de la época del emperador Carlos V y de la mano de creadores que, como el arquitecto Andrés de Vandelvira, interpretan la cultura del Humanismo con personalidad e inigualable calidad artística. Con un espléndido paisaje sobre el valle del Guadalquivir, con inmensos campos de olivares, el Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, se sitúa a tan sólo 40 minutos. Pero aún con ser la arquitectura renacentista de fastuosa y brillante profusión y el rasgo más sobresaliente del urbanismo de Úbeda y Baeza, no por eso dejan de merecer la máxima atención otras construcciones de estilos bien diferentes. Lejos de romper el perfecto equilibrio ciudadano, airosos volúmenes árabes, góticos o barrocos contribuyen al enriquecimiento del enorme tesoro monumental que nos ofrecen estas ciudades en la que se dieron cita las más diversas civilizaciones. Aunque bastante atípicas por su fisonomía, tan extrañamente cercana al peculiar sabor de las ciudades renacentistas italianas, no se crea que, por ello, Úbeda y Baeza dejan de sentirse profunda e íntimamente andaluzas. Sus arraigadas fiestas, sus artesanías milenarias, su sabia gastronomía o la idiosincrasia de sus gentes confirman un patente andalucismo al que jamás renunciaron estas ciudades, que en otro tiempo fueron fronterizas, y cuyo prolongado pasado árabe, común al del resto de los pueblos y ciudades de Andalucía, se presiente y se intuye en muchos de los rincones de sus geografías urbanas. Asentadas en un cruce de caminos, ejercen de nudo de comunicaciones entre el Levante y Andalucía occidental. Cuarenta y cinco minutos nos separan de la capital, y hora y media de Granada y su aeropuerto internacional. Úbeda y Baeza cuentan con excelentes comunicaciones tanto por carretera como por ferrocarril. La estación de ferrocarril Linares - Baeza, garantiza la entrada y salida de personas y mercancías. La agricultura y el cultivo del olivar para aceite de oliva (más de 5.000.000 de olivos), en concreto, destaca como recurso económico. El sector industrial se encuentra fuertemente ligado a la actividad agrícola y la industria agroalimentaria. La última década ha sido trascendental para el desarrollo del sector turístico, generando el empuje necesario y su arranque definitivo. Cerca de 800 habitaciones en establecimientos hoteleros que van desde las casas rurales, hasta el Parador de Úbeda, pasando por hoteles y apartamentos, así como una importante apuesta por la restauración, con cerca de 80 establecimientos que demuestran el impulso que vive actualmente el sector. GastronomíaEl aceite de oliva es el rey de la cocina de Úbeda y Baeza y de toda la provincia jiennense, la mayor productora del mundo. Los andrajos, los ochíos y hornazos, las empanadillas de Vigilia y la cazuela en Semana Santa, las gachas y tortas de nueces el Día de los Santos son platos típicos. Los productos de la huerta, cereales, legumbres, vinos, caza menor (perdiz, zorzal, liebre...), aves de corral, conejo, cerdo, son los protagonistas de los guisos de la zona, siempre presididos por la excelencia del aceite de oliva, presente en los platos cocinado o en crudo, en las tostadas del desayuno hechas en las ascuas de la lumbre, con su pizca de sal y su untura de diente de ajo, en las ensaladas, como la denominada Pipirrana, en cuya receta, además del valorado aceite de oliva, aparece el tomate, la cebolleta, el bacalao asado, la sal y el orégano; o el lomo en adobo, entre otras exquisiteces. Artesanía La artesanía de la zona está principalmente orientada a la cerámica, la forja del hierro, la ebanistería y la talla de objetos de madera. Destaca sin duda, el calado de la alfarería milenaria en Úbeda, tan característica con sus colores verdes, y de la que podemos encontrar numerosas muestras en el barrio de los alfareros en torno a la calle Valencia y los alrededores de la Plaza Vázquez de Molina y Murallas. En definitiva se trata de una artesanía que en la actualidad no sólo cuenta con un reconocimiento artístico a nivel local o regional, sino también internacional, con la creación de la Asociación Española de Ciudades de la Cerámica, de la que forma parte Úbeda como miembro del Comité Ejecutivo. Además, junto a Italia, Francia, y Rumanía esta asociación trabaja en un proyecto de la Unión Europea para realizar acciones conjuntas que fomenten la artesanía en Europa. Mapa de la Sección Baeza EntornoBaezaEntorno- Orígenes de la ciudad de Baeza
- Tiempo previsto para Baeza
- Agenda
- Avance de la programación cultural y turística Úbeda y Baeza - 2008
- Callejero de la Ciudad de Baeza
- Festividad del Corpus
- Breve Reseña histórica
- La Custodia baezana
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